Le Concept
Découverte de plats simples et savoureux, la recherche du goût et de la qualité du produit avant tout ! Des produits frais, du fait maison, des plats réalisés avec des produits venant directement des fermes de Moselle et des producteurs environnants.
Seront proposées chaque jour des suggestions différentes en tenant compte des produits de saison, et des produits que nous proposerons des producteurs locaux.
La carte évoluera tout au long de l’année en fonction des produits et arrivages, des fruits et légumes de saison.
Notre but, faire découvrir à nos clients, des plats frais, savoureux et de qualité, mais aussi des plats simples ou traditionnels, parfois re-visités, en utilisant également des produits parfois oubliés... les légumes d'antan.
Thierry BOURSON souhaite vous accueillir dans un lieu créé à leur image afin de vous faire partager cette passion qu'il a pour la cuisine, les bons produits et les bons vins... dans un lieu agréable.
Le Lieu
Dans un cadre surprenant, notre restaurant vous accueille à Rombas, Ville Haute.
Prenez place dans la partie restaurant, bercée dans une ambiance « de ferme et d’assiettes » pour déguster toutes les préparations concoctées par notre Chef, ou un bon morceau de viande ou encore une viande maturée !
Un plat ancien revisité, la qualité, le goût, le fait maison sans oublier nos amis végétariens ou végan !
ou
Prenez place dans notre coin « Lounge » autour d'un tonneau sur un fauteuil club ou sur un canapé, pour déguster un bon vin, un cocktail ou même une citronnade tout simplement… et découvrez nos planches de produits de qualité, frais et locaux (charcuterie, légumes, fromages…)
ou
Réservez nos salles privatives pour 30 personnes, 40 ou 100 personnes pour vos différents événements, anniversaires, baptêmes, communions, mariage... etc.
Le chef
Chef de cuisine depuis 20 ans, Thierry BOURSON a décidé de travailler des produits en provenance directe des producteurs en ciblant un rayon de 100km aux alentours. 95% de nos produits sont faits maison (du fond de sauce réduit pendant 48h, à notre mayonnaise maison). Les produits comme le riz, le quinoa, le boulghour… viennent de magasins proposant des produits issus d’une agriculture raisonnée.