Les connaisseurs de viande le seront, mais la viande à maturée qu'est ce que c'est ?
La viande a été affinée en armoire à maturer, au-delà des 15 jours conventionnels d’une maturation classique : allant de quelques semaines jusqu’à plusieurs mois.
Notre armoire à maturation étant en place depuis plusieurs semaines maintenant, nous sommes en capacité de vous proposer nos viandes.
Ce week-end, nous proposerons : filet et côte à l'os maturés de 20 jours.
